Что такое эль: все о популярном сорте пива

Темы номера

• 20-Й ДЕНЬ КАРАНТИНА

  Главное wellness-достижение 2020-го: человечество наконец-то научилось мыть руки. Давайте пойдем еще дальше и освоим правила
  очищения лица

• 24-Й ДЕНЬ КАРАНТИНА

  Ванесса Хонг — о биохимии в модном бизнесе и асанах для снятия стресса

• 36-Й ДЕНЬ КАРАНТИНА

  Акцент на глаза — главный makeup-прием сезона. Чем не повод для визажистов напомнить нам основные приемы макияжа век, а также рассказать об актуальной цветовой палитре? Тем более что сейчас у нас достаточно времени, чтобы отточить навыки перед зеркалом

• 37-Й ДЕНЬ КАРАНТИНА

  Мы и мечтать не могли! Но оказались в самоизоляции с величайшей художницей современности — Мариной Абрамович. Стоит ли говорить, что порой жизнь удивительнее перформанса?

• 58-Й ДЕНЬ КАРАНТИНА

  Если бы июнь 2020 года был человеком, то не-
  пременно — моделью Кэтрин Макнил. Со-
  знание tabula rasa, никакой обуви и абсолют-
  ная мимикрия кожи под белоснежные стены

• 62-Й ДЕНЬ КАРАНТИНА

  Социолог Виктор Вахштайн объясняет, что происходит с обществом, когда мы перестаем выходить из дома, постоянно следим за новостями и всех сторонимся

• 70-Й ДЕНЬ КАРАНТИНА

  Одним глазом — в Excel, другим — в смешных картинках, которые скинула подружка. Новый офисный дресс-код — хотя бы нижнее белье. Начинаем еще один рабочий день на удаленке с выбора бра под настроение и просмотра свежих мемов

• 100-Й ДЕНЬ КАРАНТИНА

  Большой летний гороскоп от Бернарда Фитцуолтера. Что нас всех ждет после окончания карантина? И смех, и слезы, и любовь

Справка из истории напитка

Первые упоминания об опьяняющем напитке появились в Англии еще в 12 веке. Но в те времена он изготавливался без участия хмеля, а вместо него в качестве консерванта при варении сусла добавляли травы и специи. Наименовался такой напиток как эль. В 17 веке из Голландии был завезен хмель, а вместе с ним появилось и пиво, которое сбраживали с этим растением. Вплоть до 18 века разница между напитками «эль» и «пиво» было только в наличие хмеля в составе.

В наше время разница в определении сортов напитка лежит в технологии производства. Общий класс алкоголя под названием пиво делиться на «эль» — это алкоголь, сваренный по технологии верхового брожения, а то, что производится низовым брожением, называется «лагер».

ВОДОЛЕЙ (21 января — 20 февраля)

2015-й — год освобождения. Вы ощутите, что наконец расплатились с долгами прошлого, выполнили все обязательства и теперь вас ничто не сдерживает. За что бы вы ни взялись, смело рассчитывайте на успех. В ­июле вам на несколько дней покажется, что былые проблемы появились снова, но на самом деле бояться вам совершенно нечего.

Наступающий год весьма благоприятен для романтических отношений, хотя найти «свое» удастся не с первой попытки. В начале года может завязаться многообещающий роман, но, к сожалению, вы оба слишком увлечены другими делами, и шанс, скорее всего, будет упущен. Вторая возможность представится в мае — но время окажется неподходящим. Твердо решив добиться успеха в делах сердечных, вы сделаете еще одну попытку в июле — и на этот раз все сложится как нельзя лучше. Остаток лета чудесен — вы так счастливы, что не замечаете ничего вокруг. Работа, друзья — все отходит на второй план.

Несмотря на погруженность в отношения, на профессиональном поприще вы легко преодолеете все барьеры. В апреле освободитесь от кабального контракта, и перед вами откроются сразу несколько дорог. Иногда желания могут не совпадать с возможностями, поэтому не ленитесь искать компромисс. Нептун — коварная планета, которая, воодушевляя, готова заманить в ловушку. В конце года Нептун может повлиять на ваши финансовые ­дела — будьте начеку! Впрочем, январь и октябрь настолько в этом смысле удачны, что необходимый баланс в фи­нансовом вопросе будет соблюден.

Темы номера

• Пентхаус: что это такое и в чем его особенности?

  ISABEL MARANT / ИЗАБЕЛЬ МАРАН

  Она сделала стиль парижанок более ­­рок-­н-­ролльным. Переодев всех красоток Левого берега, дизайнер переключилась на остальной мир.

• TIMOTHÉE & LOUIS / ТИМОТИ И ЛУИ

  И тот и другой — красавцы, оба — из актерских семей, да и сами стали большими артистами и сыграли в новом фильме Греты Гервиг «­Маленькие женщины».

• CAROLINE DE MAIGRET / КАРОЛИН ДЕ МЕГРЭ

  Приглашенный редактор «французского» номера ELLE рассказала Екатерине Мухиной анекдотические случаи, которые заставляют женщин вспомнить свой возраст.

• CARLA BRUNI / КАРЛА БРУНИ

  В прошлом — первая леди Франции, и навсегда — легендарная супермодель, певица и икона стиля сделала небольшую передышку во время записи нового альбома ради российского ELLE.

• VANESSA PARADIS / ВАНЕССА ПАРАДИ

  Ее имя стало таким же национальным достоянием, как и бренд Chanel, амбассадором которого харизматичная певица является уже 25 лет.

• ET DIEU… CREA BRIGITTE / И БОГ… СОЗДАЛ БРИЖИТ

  Основательница ELLE Элен Гордон-Лазарефф, в 1950 году открывшая миру Брижит Бардо, ­назвала ее женщиной будущего. И оказалась ­абсолютно права.

• TENDENCES BEAUTÉ / ТЕНДЕНЦИИ КРАСОТЫ

  Визажисты и hair-стилисты творят во имя искусства, вдохновляясь всем: от популярных сериалов до флористики, картин экспрессионистов и громких шпионских скандалов.

• LES PARISIENNES / ПАРИЖАНКИ

  Вместе с героинями ELLE, которые живут или часто бывают в Париже, пополняем список лучших магазинов, ресторанов, beauty-салонов и других модных мест французской столицы.

• SERVICE SECRET / СЕКРЕТНАЯ СЛУЖБА

  Приглашенный редактор ELLE Каролин де Мегрэ рассказала о не самых очевидных модных местах в Париже.

• DU PAIN ET DES JEUX! / ХЛЕБА И ЗРЕЛИЩ!

  Открываем ЗОЖ-сезон с нашим новым колумнистом Еленой Перминовой. Популярный инфлюенсер и создательница пекарни «Лён&Гречка» рассказывает, чем хороша безглютеновая диета, почему нельзя отказывать себе в углеводах и едят ли ее дети чипсы.

Рецепт приготовления домашнего эля

Самостоятельно, в домашних условиях, можно сделать имбирный эль, с 5 процентным содержанием алкоголя.

Для приготовления 5 литров напитка потребуются следующие ингредиенты:

• 300 грамм сахара.

• 1 чайная ложка дрожжей.

• 2 лимона.

• Имбирь (один корень).

Имбирь натирается на терке, в туже емкость выжимаются лимоны и выкладываются оставшиеся ингредиенты. Полученная масса заливается кипяченной водой, остуженной до температуры 40 градусов.

Состав настаивается в сосуде с гидрозатровом двое суток. После это напиток ставится в холодильник еще на 24 часа. В последствии домашний эль можно будет употреблять.

ЛЕВ (23 июля — 23 августа)

Юпитер, который в начале 2015 года все еще пребывает в вашем знаке, обеспечивает стабильный поток новых возможностей. Вам лишь остается сделать простой выбор — принять новое или отвергнуть его. Вы настолько привыкли к благополучию, обеспеченному Юпитером, что полагаете, будто вам ничего не нужно решать, — словно кот, разлегшийся на солнце, вы наслаждаетесь ничегонеделанием, а возможно, стоит проявить побольше активности. Пока Юпитер находится в вашем знаке, у вас есть шанс посеять ростки на том поле, которое будет кормить вас вплоть до 2020-х годов. Главный вопрос: какую из предложенных возможностей выбрать? Найти ответ не так просто. Мотивы, которыми вы руководствовались несколько лет назад, уже устарели, или же вы попросту их переросли.

В романтических отношениях снова появляется подзабытая игривость, хотя существенную часть года вы будете ощущать некую сдержанность — это Сатурн, небесная ­дуэнья строгих нравов, следит за вашим поведением. Легкости и спонтанности не ждите. Исключение — страстные летние месяцы, когда Сатурн на несколько недель любезно покинет ваш знак, уступив место богине любви Венере.

Ключ к успеху в делах в этом году — быть самим собой. Все Львы способны к великим свершениям, но лишь при условии свободы, когда есть возможность поступать по-своему. Если текущая ситуация мешает самовыражению, пришло время перемен

Переломный момент наступит в марте, и — внимание, спойлер! — все закончится хорошо. В финансовом плане 2015 год замечательный, особенно в конце лета; к тому же дорого и богато выглядит поздний октябрь

ВЕСЫ (24 сентября — 23 октября)

Этот год позволит воплотить многие желания из вашего ­заветного списка. Но больше всего вас будут радовать отношения с одним человеком, которые буквально ознаменуют собой 2015 год. Затмения, солнечное и лунное, — главные точки перемен и роста в грядущем году. То, что они приходятся на самые «личные» области вашего гороскопа, подчеркивает ведущую роль романтических отношений. Добавьте к этому встречу Венеры и Марса — и вы поймете: этим годом правит любовь, а все остальное отступает на задний план. Приятнее всего окажется летний период, когда вы сможете выполнить все данные себе обещания — практически одновременно. Все эти события разворачиваются словно в кино, вы с трудом верите в реальность происходящего и хотите, чтобы этот год длился целую вечность.

На профессиональном поприще пришло время переосмыслить то, чем вы занимаетесь. Не исключено, что коллеги привыкли видеть вас в определенной роли, и это мешает вам продвигаться вперед, к чему-то новому. В апреле вам выпадет шанс расстаться со сложившимся стереотипным имиджем, предстать перед окружающими в новом ­облике и блеснуть новыми талантами.

Разновидности эля

Этот напиток так полюбился, что теперь его производят во многих странах, а самые известные марки родом из Англии, Ирландии, Шотландии, Бельгии, Франции, Чехии, Германии и США. Мы составили список популярных сортов и марок напитка, которых можно встретить в соседнем алкомаркете.

«Bitter» (Биттер или горький) – традиционный английский эль, который бывает светлым, янтарным, а также темным. Отличительная черта – горечь во вкусе. В продаже можно встретить: Bombardier Premium Bitter от пивной компании Marston’s.

«Porter» (Портер) – темное пиво. Наиболее популярная торговая марка в этом секторе — Гиннесс со своим напитками, один из которых Guinness West Indies Porter.

«Stout» (Стаут) — темный, а также красный эль. Попробуйте шотландский стаут Double Chocolate Stout или вариант из России BALLANTINE.

«Pale Ale» (Пайл или бледный) – светлый сорт. Stone Ripper — американский сорт пейль.

«India Pale Ale» (IPA или Индийский Светлый) – более крепкий «Pale Ale» за счет добавления хмеля во время созревания в бочках. Приставка «Индийский» связана с историей о забродившем по пути к берегам Индии эле. Представители: Brewdog Punk IPA, Stone Ruination.

«Strong Ale» (Стронг или крепкий). Яркий представитель из Америки — Stone ARROGANT BASTARD ALE.

«Scotch Ale» – шотландский сорт и один из них: Oskar Blues Old Chub.

«Irish Ale» — ирландский красный эль, такой как Shamrock (Шемрок) или Saint Patrick (Святой Патрик).

«Belgian Ale» – бельгийский сорт. К этому сорту относится Duvel от пивоварни Duvel Moortgat или Pauwel Kwak от Bosteels. Еще одной разновидностью этого пива является Belgian Blond Ale (блонд), например, Konix Brewery.

«Weizen» и «Weiss» — немецкое белое пшеничное пиво. К примеру, Schöfferhofer Hefeweizen, Krombacher Weizen, OeTTINGER Weiss или Erdinger Weissbier.

«Trappist Ale» (Траппистский) – разновидность бельгийского рецепта пива от монашеского ордена Траппистов. В России можно встретить представителей торговой марки «Chimay»: Chimay Blue, Chimay Triple и Chimay Red.

«Dark ale» (Дарк или темный) — это нефильтрованное живое темное пиво со вторичным дображиванием в бутылках. Например, Mc CHOUFFE из Бельгии.

«Brown ale» (Браун или коричневый) – темный сорт с карамельной сладостью. Самый известный бренд — английский Newcastle (Ньюкастл).

«Amber Ale» (Амбер или Янтарный) – американский сорт пива. Anderson Valley из их числа.

Эль с азотной капсулой. При открытии такого пива капсула разрывается и насыщает напиток газами. Такой механизм есть у Boddingtons Pub Ale из Великобритании и у Guinness Draught (with nitrogen capsule) из Ирландии.

ТЕЛЕЦ (21 апреля — 20 мая)

Как молодой теленок на пастбище, вы щиплете ­травку в пределах четко ограниченного пространства, даже не пытаясь сделать шаг в сторону. В этом году оковы ­спадут, ограда исчезнет, ворота будут открыты. Вы вдруг осознаете, что вокруг вас — огромный мир, который ждет своего исследователя. То есть вас.

Если вы не знаете, куда отправиться в первую очередь, ­небесные светила подтолкнут вас в нужном направлении — с помощью солнечных и лунных затмений весной и осенью. Они откроют перед вами новые творческие возможности и придадут уверенности, необходимой для первого шага.

То же ощущение свободы проявится и в сфере отношений. Вы не давали ход новому роману из-за внешних обстоятельств — например, из-за невозможности встречаться так часто, как хотелось бы, но в 2015-м все препятствия исчезнут. Яркий чувственный эпизод в феврале вы, возможно, захотите сохранить в тайне. Но к концу лета ваши новые отношения полностью оформятся, раскроются и сделают вас по-настоящему счастливой.

В сфере карьеры самой благоприятной будет весна. С ­началом 2015 года ваша планета, Венера, обеспечит вам успех и процветание. Отдайтесь ее воле и посмотрите, как далеко сможете продвинуться. Финансовый гороскоп на 2015 год ­будет не столь стабильный — в мае-июне вас ожидает период ­неопределенности. Постарайтесь создать более-менее весомую «подушку безопасности» в конце лета и осенью. В сентябре, возможно, стоит тратить деньги осторожнее, однако в конце года вы снова почувствуете землю под ногами — к вам вернется былая финансовая уверенность.

Разновидности эля

1. Горький эль (Bitter)

   Сорт светлого эля, который имеет очень приятный и выражженый вкус.

   Свое название напиток приобрел несколько веков назад, когда английские пивовары стали использовать хмель, придающий пиву горьковатый привкус.

   Типичный горький эль имеет цвет тёмной меди, хотя у некоторых специальных сортов оттенок варьируется от янтарного до бронзового.

   Крепость от 3% до 7%

2. Пейл-эль или Бледный эль (Pale Ale)

   Однин из главных сортов английского пива, так как при его изготовлении применяется больше хмеля, что в прошлом позволяло пиву лучше переносить длительную транспортировку в отдалённые колонии Британской империи.

   Главное отличие в пряном вкусе и более светлом цвете.

3. Индийский эль (India Pale Ale)

   Сильно охмеленная разновидность пейл-эля.

   Хмель придаёт пиву богатый аромат и приятную горечь.

   Это наиболее востребованный стиль крафтового пива в США.

   Подвиды: Imperial, Black, American, Season, Double, Triple.

   Степень горечи: 15 — 120

   Крепость: 8% — 12%

   Плотность: 1.005 — 1.040

   Цвет: темные оттенки

4. Мягкий эль (Mild Ale)

   Этот стиль пива возник в Великобритании в 17 веке, имеет преимущественно солодовый вкус.

   Современные мягкие эли в основном темного цвета с крепостью от 3% до 3,6%, хотя есть примеры более светлых оттенков, а также более крепкие, достигающие 6% и выше.

5. Коричневый эль (Brown Ale)

   Традиционное тёмное английское пиво крепостью от 2,8 до 5,4%.

   Помимо всех оттенков коричневого цвета обладает сильным солодовым привкусом и характерным ореховым ароматом.

6. Крепкий эль (Strong Ale)

   Превосходит более светлые варианты в плане плотности, содержания алкоголя и насыщенности солодом.

   Во вкусе могут присутствовать фруктовые нотки либо кисловатый оттенок.

   Особыми разновидностями крепкого эля также считаются старый, выдержанный и темный эль.

7. Ячменное вино (Barley wine)

   Напиток, нередко содержащий более 10-ти градусов алкоголя.

   Пиво сделанное из зерна. Цвет от коричнево-золотистого до чёрного.

   Есть два основных сорта ячменного вина: английское ячменное вино, которое имеет небольшую хмелевую горечь и большое разнообразие в плане цветов – начиная от красно-золотистого до чёрного, и американское ячменное вино, более горькое, цветовая гамма которого варьируется от янтарного до светло-коричневого.

   Крепость от 8% до 12%.

8. Ирландский красный эль (Irish Red Ale)

   Отличается цветом от янтарного до тёмно-медного, хорошей прозрачностью. Образует небольшую пену от грязно-белого до жёлто-коричневого цвета.

   Имеет мягкий вкус и сладость карамельного солода, иногда с привкусом поджаренного хлеба с маслом или карамели.

   Умеренный солодовый аромат с нотками карамели.

   Крепость от 4 до 6 %.

9. Шотландский эль (Scotch Ale или Wee Heavy)

   Возник в Эдинбурге в 1800-х годах. Это супер солодовый, богатый эль, полный карамельных вкусов и ароматов.

   Имеет темно-коричневый, насыщенный окрас с высоким содержанием алкоголя (от 6 до 10%).

   Во вкусе может присутствовать небольшая горечь, хотя сильные карамельные ароматы имеют тенденцию доминировать над заметной горечью.

   Некоторые шотландские эли могут иметь слегка торфяной вкус.

10. Портер (Porter)

    Национальный английский сорт пива, объединяющий под своим именем многие подвиды темного пива.

    Производится из не менее двух видов солодов, одним из которых является коричневый солод (brown malt).

11. Стаут

    Ирландская производная от портера, отличающаяся присутствием во вкусовом букете отчетливых кофейных ноток и жженого привкуса, а также совершенной светонепроницаемостью.

    В наши дни наряду с классическим вариантом, содержащим сравнительно высокий процент алкоголя, существуют превосходящие его по популярности кисловатый устричный стаут, ирландский сухой стаут, его английский сладкий «коллега», содержащий лактозу, а также легко переносящие превратности транспортировки имперский и тропический стауты.

Кроме того, под понятие эля подпадают такие напитки:

1. Производимое на территории Бельгии, Голландии и Франции Траппистское пиво (в том числе и знаменитый Квадрюпель).

2. Красный или бургундский (по винному цвету напитка) Фландрский эль бельгийского происхождения.

3. Баварское Пшеничное пиво, а также Старое пиво родом из немецкого Дюссельдорфа.

Письмо главного редактора

В конце мая во французском Арле шли проливные дожди. И все гости круизного показа Gucci с ужасом обсуждали, как будут мокнуть на могильных плитах местного кладбища — месте проведения шоу. Но примерно за час до показа все тучи будто развели руками — известно, что Алессандро Микеле выписал на показ шамана из Латинской Америки, чтобы тот провел ритуал на хорошую погоду. Совпадение или нет — но огромные деньги, похоже, потратили не зря. С неба не упало ни капли. Мода всегда была тесно связана с магией. Габриэль Шанель построила свой бренд на тайных знаках, в которые свято верила: цифра 5, гороскоп Льва, кометы. Александр Маккуин утверждал, что его предки были из салемских ведьм, и постоянно ссылался на это в коллекциях. Символы иллюминатов появлялись у Риккардо Тиши в Givenchy. Магия и зодиаки долгое время преследовали марку Valentino. Теперь мы знаем, что это было влияние Марии Грации Кьюри, которая перенесла эту тему в Christian Dior и призналась нам в интервью, что и сама верит в гороскопы. Свои придворные маги и волшебники, астрологи и нумерологи были почти у всех мировых лидеров. И сегодня, несмотря на обилие гаджетов, ситуация почти не изменилась. Мои подруги справляют день рождения «по Соляру» — астролог говорит тебе место на планете, где нужно обязательно отметить свой день рождения. Желательно в одиночестве. Я же, честно, внимательно слежу за нашим самым правдивым гороскопом от Бернарда Фитцуолтера. Вот и четыре обложки этого мистического номера повторяют концепцию карт Таро. Не сомневайтесь, у каждой из них — счастливое значение. Посмотрите, что они принесут лично вам. Главное — верить в чудеса, они и правда случаются.

@elle_russia @bulgariofficial #slimwitchclub #mystic

Темы номера

• Тренды

  фантазии на тему мужского гардероба, радужные принты, оборки и воланы, мелкие косички

• Знаки судьбы

  эксклюзивный и самый точный астрологический прогноз ELLE на 2016 год от Бернарда Фитцуолтера

• Лицо с обложки

  секреты создания дюжины beauty-образов Магдалены Фраковяк и новое увлечение топ-модели

• Попал в яблочко

  Майкл Фассбендер — о главной роли в байопике «Стив Джобс», служебных романах и карьере бармена

• Телесные указания

  как вернуть себе ответственность за собственное здоровье и избавиться от навязчивой заботы health-гаджетов

• Мы из будущего

  новая коллекция Chanel Haute Couture от Карла Лагерфельда — традиции парижских ателье в сочетании с современными цифровыми технологиями

• Что нового

  самое модное, роскошное, креативное, коллаборации, коллекции и шопинг по мотивам круизных хитов — все, что заслуживает внимания в январе

• Модель для подражания

  Ирина Шейк, русская посланница L’Oréal Paris, — о съемках рекламного ролика средств для волос «Роскошь 6 масел», Elseve

Виды английского пива

Биттер (Bitter). Светлый хмельной эль крепостью от 3.5 до 7 градусов, варьирующийся по цвету от золотистого до махагони. Делится на несколько подтипов:

• Обычный. Крепость до 4.1%, включает в себя практически все IPA (Indian Pale ale, индийские светлые эли).
• Лучший. Крепость 3.8-4.7%.
• Премиум. Крепость от 4.8%.
• Золотой (летний) эль. Крепость 4-5%.

Индийский светлый эль. Типичный биттер (очень горький), в последнее время выпускается повышенной крепости – от 5.5%. Изначально это пиво изготавливалось из светлого солода и предназначалось для экспорта в Индию, бывшую в то время британской колонией. Благодаря высокому содержанию хмеля, напиток переносил длительное морское путешествие и благополучно прибывал прямо на столы британских офицеров. Сегодня термин «индийский» остался в названии исключительно как дань уважения истории.

Индийский светлый эль – один из самых горьких сортов пива в мире

Коричневый эль (Brown ale). Варьируется от слабоалкогольного и сладковатого Manns Original Brown Ale до крепкого и терпкого Newcastle Brown ale. Изготавливается на основе темного солода.

Мягкий эль (Mild Ale). Крепость 3-3.6%. Хмельной привкус почти не чувствуется, цвет может быть, как светлым, так и темным.

Старый эль (Old Ale). Темное солодовое пиво крепче 5%.

Портер (позже – стаут, Porter и Staut). Считается более «ирландским», чем английским. Горькое пиво крепостью 4.5-10%, при изготовлении часто используется темный обжаренный солод и жженый сахар. Бывают овсяные, устричные, молочные, имперские стауты.

Лагер. Не «родной» английский стиль – пиво низового брожения, самый известный подвид – Пилзнер.

Архаические стили

• Mum – крепкое пшеничное пиво с травяными добавками.
• Small beer («маленькое пиво») – очень слабый эль крепостью не более 0.75%. Употреблялся вместо воды.
• Stingo (он же spingo) – крепкий старый эль с характерным и сильным ароматом.
• Three threads («три нити») – купаж выдержанного (от полутора лет) и свежесваренного пива.
• Wobble – слабоалкогольное пиво, производимое для наемных рабочих прямо на месте их труда (например, для литейщиков, докеров, помощников фермера).

Письмо главного редактора

Много лет назад, уже работая в нашем журнале, я впервые полетела в Париж. Шумный аэропорт, я с маленьким чемоданом, в котором собрано «все лучшее сразу» для встречи с головным офисом ELLE, выхожу к стоянке, ловлю такси и называю адрес одной из лучших гостиниц в городе. Всю дорогу я дремлю после утреннего перелета и не замечаю, как водитель, кружа по окраинам, останавливает машину под темным мостом в районе Берси. К нам подсаживаются двое… Схема была отработана ювелирно — меня ограбили за минуту. Отобрали все: деньги, телефон, кредитные карты, украшения, чемодан. Практически на ходу эти трое выбросили меня из машины. Я, честно, не из пугливых — тут же вспомнила, что в кармане лежит клочок бумаги с номером телефона Юли, знакомой моей подруги, которая на тот момент жила в Париже. Позвонила ей из ближайшего бара, рассказала о случившемся, и она, не задумываясь, предложила остановиться у нее. 

Так началась моя любовь с Парижем. Несмотря на то ограбление, в этом городе я чувствую себя как дома. Обожаю французский язык, еду, местных жителей, которых незаслуженно называют лицемерами и снобами. В каждую поездку обязательно заглядываю в музей д’Орсэ, вдохновляющий меня на съемки; прогуливаюсь от отелей Costes и Le Meurice до квартала Марэ и обратно; пью горячий шоколад в Café de Flore, где в 1960-е был свой обеденный столик у Сони Рикель… Любое напоминание об атмосфере города вызывает во мне нежные чувства. Так героиней июля стала французская модель Офели, приветливая красавица, добавившая к своему впечатляющему портфолио cover story для ELLE Россия. А в списке наших побед теперь есть обложка от гения Ханса Фюрера, каждый кадр которого — культ женского тела. 

Моя любимая Неделя моды — кутюрная в Париже в июле. Она не самая показательная с точки зрения тенденций, но именно в это время можно по-настоящему насладиться окружающей тебя красотой — моделями, гостями, городом — и продумать съемки на новый сезон, который уже не за горами. Как на последнем звонке в школе: вы, нарядные и расслабленные после напряженного учебного года, строитесь в линеечку и, счастливые, разъезжаетесь до сентября. 

Кстати, Юля из той злополучной истории стала моей лучшей подругой. Кажется, что после ограбления Париж каждый раз отдает мне долг и, если честно, уже подарил гораздо больше.

Екатерина Мухина, главный редактор

ЭЛЬ

Наиболее известные на сегодняшний день упоминания о древнем верховном божестве, первопредке по имени Эль также сохранились и в мифологии народов, населявших с IV-III тыс. до н. э. Сирию, Палестину, Финикию.

Разные древние народы называли Эля по-разному. Например, одни из известных имён бога Эля — это Ил, Илу, Илим, Элим. В эллинистический период Эль (Илу) отождествлялся с Зевсом.

Кроме того, у него были разные эпитеты, под которыми он почитался в другие времена у разных народов.

Например, в Сирии, а затем и в Римской империи почитался как ЭЛАГАБАЛ, то есть «Эл горный», Гелиогабал — «солнце гор».

Или, например, такие эпитеты Эля как ЭЛЬ ОЛАМ, то есть «Бог Вечный»; Эль Эльон, то есть «Бог Вышний» — одни из древнейших наименований, вошедшие в Танах — Библию иудаизма.

Интересно, что местный Бог Иерусалима ‘ēl ‘elyôn почитался как Всевышний Бог, Творец неба и земли, владыка страны, доступ в которую предоставлялся Им лишь при условии принесения десятины.

Эль прежде всего почитался как символ высшей власти. Он считался властелином мира, отцом богов и людей, ниспосылающий людям потомство, «Царь годов», «владыка бессмертия».

Изображался в виде бородатого старца в длинной одежде и высокой тиаре с рогами. Эля изображали принимающим жертву и благословляющим жертвователя, а также в образе быка.

Предания гласят, что живёт ЭЛЬ «у источника Реки, у истока обоих Океанов». Возглавляет совет всех богов — его детей. Боги действуют только с дозволения Эля.

В угаритском списке богов упоминается и отец Эля, которого Эль впоследствии свергает ради собственной власти. Но постепенно Эль и сам теряет эту власть.

В I тыс. до н. э. в иудейском доиудаистическом пантеоне образ Эля сливается с образом Йахве (Йево). Он широко почитался в Финикии. В других племенах Йахве почитают как сына Эля.

Представления об Эле как символе власти, верховном божестве, возглавляющем совет богов, сохранились и в Библии. В Ветхом Завете есть такие слова: «Бог стал в сонме богов; среди богов произнёс суд»… На иврите они звучат так…

Более того, ЭЛОХИМ — это одно из наименований Яхве в Ветхом Завете во множественном числе, то есть означает не Бог Яхве, а Боги Яхве.

«В начале сотворили БОГИ небо и землю». В иврите на месте слова Бог стоит Элохим.

Слово ЭЛОХИМ встречается в Библии почти 2 000 раз и происходит от общесемитского корня «Эль».

ЭЛЬ также является древним наименованием Бога в Библии иудаизма Танах — это сборник, вошедший в состав Библии христианской. В славянской Библии традиционно переводится словом Бог в значении «быть сильным, могущественным, вверху».